Irenglede’s Waldorf

Jeg har hatt denne oppskriften på bloggen før. Enda får jeg forespørsler på om jeg kan legge ut denne salaten igjen. Det er jo hyggelig, så her kommer den:

Hei, her får du min versjon av Waldorf salat. Passer til to grådige/sultne personer.

Bland sammen 3 dl. creme fraiche, ett opphakket eple, 3 hakkede selleristilker, 20-25 druer i passe biter og to sjenerøse håndfuller med hakkede valnøtter. Så er det bare å spise etter at du har blandet alt godt sammen,


Kombinerte salaten med stekt kalkunfilet, kokte poteter og viltsaus. Å, så godt!

Håper du stikker innom imorgen også…. ;D

VEKSTLYS!

Reklame | LED Megastore

VI elsker det flotte lyset når det begynner å våres og sommeren etterhvert kommer også.

Da er det lett å glemme de mørke månedene som ligger bak oss. En annen ting jeg har tenkt på er at

det har blitt stadig mer populært å gro urter og grønnsaker hjemme. Ikke alltid lett i mørkeste høst- og

vintertiden uten riktig lys.

Bildet er lånt fra LED Lyskilder

Hvis de kan gro tomater og litt av hvert på Svalbard ved hjelp av hjelpelys. Så kan vel vi her også

plante og få både urter og grønnsaker til å gro. Vi trenger bare litt godt lys for å glede vekstene, slik

at de får lyst til å spire og gi oss gode ting. Vil du planlegge for dette, og ha valgmuligheter til forskjellige

vekstlys. Sjekk ut her:  VEKSTLYS

Hva er vel bedre enn en frisk Caprese salat med tomater og basilikum? Jo

at de er selvodlet. Du kan nyte grønnsaker og urter som har grodd hjemme hos

deg selv. Med litt godt stell og godt lys så vil de belønne deg med godsaker som

alltid er godt for deg. Hvorfor ikke forberede deg allerede nå. Sjekk ut hva slags

vekstlamper det er mulig å få tak i, så kan du også snart nyte disse godisene.

Samtidig kan jeg gi deg tips om noen gode urter du kan la spire og gro hjemme. Du

kan bruke dem friske eller tørkede. Deilig piff i mat og desserter.

  • Gressløk
  • Timian
  • Basilikum
  • Mynte
  • Salvie
  • Oregano
  • Rosmarin

Bare gjør et søk på nettet, så finner du masse herlige retter du kan bruke dem i.

Men først, riktig lys!

Lykke til!

Trafikklys til frokost!

Hei, og takk for at du tittet innom!

Kunne du tenke deg litt frukt på brødskiven. Så hva med kiwi, fersken og bringebær. Hadde kanskje lignet mer på trafikklys dersom jeg hadde brukt en skive jordbær. Men det hadde jeg ikke tilgjengelig akkurat for øyeblikket. Var supergodt og friskt. Bringebærene var nesten som norske.

Må si at jeg gleder meg til norske jordbær og bringebær er på banen. Beste bær i verden. Ikke lenge til, egentlig, siden det er 12. mai idag. Ønsker deg en fin lørdag.

Klem!

Alfabetbloggeren – W for Wow, sjekk den salaten!

Hei, hei!

Siden det er dag 2 denne uken med sol og sommerlig vær igjen i Oslo, så kan jeg ikke annet enn å foreslå en deilig salat til fredagskos.

MELONKULESALAT

Det aller første du gjør lurt i å skaffe deg, er et kulejern (noen kaller det også pariserjern eller potetjern). Det brukes til å skjære ut baller av melon eller andre type matvarer.

Vær obs. Her er det røffe mål!

Bruk honningmelon eller hvilken som helst melon med frisk og fruktig smak. Skjær ut så du har 3-4 håndfuller med melonballer. Legg dette opp på et pent fat eller i en koselig bolle.

Kjøp Mini Mozzarella, 1-2 pakker. Hell av laken og bland mozzarella ballene sammen med melonen.

Skafgod spekeskinke i skiver. Rull sammen eller “dutt” nedimellom skiver av spekeskinken i salaten. Cirka 5-6 skiver per person

Riv av litt frisk sitronmelisse (som du også har skaffet på forhånd) og hakk dette opp. Strøs over til slutt.

Bilder: Pinterest

Du bestemmer tilbehøret, for eksempel: Brød, vin, godt selskap, flere urter, servert sammen med andre retter osv. osv.

Ha en riktig god start på helgen!

Klem

Alfabetbloggeren O – for Orecchiette

 

Orecchiette, kommer fra det italienske ordet “orecchio” (øre) og “etto” (liten), og er pasta formet som små ører fra det sørlige Italia .

Kanskje jeg kan friste deg idag med orecchiette pasta med bakte mini kyllingkjøttboller og kremet tomatsaus?

Kjøttboller
  • 2 skiver loff uten skorpe
  • ¼ kopp melk
  • 400 g kyllingkjøttdeig
  • 1 egg
  • 2 ss. revet gul løk
  • 1 ss hakket bladpersille
  • 1 ss creme fraiche
  • ½ ss salt
  • ¼ ss. pepper
Pasta + Saus
  • 2 kopper orecchiette pasta
  • pastakjele med mye vann, en neve salt og en skvett olivenolje oppi
  • ¼ – ⅓ kopp forberede-pasta-vann. Vann du tar fra etter at du har kokt pastaen.
  • 1 kopp Tomat og Basilikum pasta saus, ferdig fra glass eller hermetikl
  • ½ kopp kremfløte
  • ½ kopp mini mozzarella ost i form av små “baller” (Finner du ikke det, så kan du bruke vanlig mozzarella og hakke opp)
  • Frisk hakket basilikum

Bland brød og melk i en bolle. La stå og trekke i ca. 5 minutter, før du blander i resten av ingrediensene til kjøttbollene. Blandingen skal fremstå ganske fuktig. Klargjør en stekeplate eller panne til å ha i ovnen enten smurt eller med bakepapir. Form små boller med f.eks. en teskje (la teskjeen stå i et glass med vann mellom hver kjøttbolle). Sett kjøttbollene med litt mellomrom på stekeplaten. La dem steke på høy temperatur (225 grader) inne i ovnen i ca. 7 minutter. Ta dem ut og la dem stå i romtemperatur mens du forbereder saus og pasta.

Kok pastaen i en kjele utfra forklaringen på pakken. Bruk så en sautepanne med høye kanter eller en kasserolle til å først varme den ferdige pastasausen i. I pastasausen tilsetter du pastavann og kremfløte og lar dette simre et par minutter. Så tilsetter du kjøttbollene, og lar retten surre et par minutter til, før du til slutt har i pastaen, mozzarella og hakket basilikum. Basilikum har du på rett før servering. Da skulle det se omtrent slik ut:

 

Salat og ferskt brød til dette er godt tilbehør.

Husk å kose deg med maten.

Klem fra Domestic Diva (mitt alter ego)

Alfabetbloggeren L – for Lunsj inspirasjon

Hei, er du sulten?

Jeg samlet litt kose-lunsj-inspirasjon til deg i dag. Hva med minipannekake spidd?


Lag pannekakerøre på vanlig måte. Stek dem som små lapper. Bruk grillspidd (gjerne i tre). Du kan selv velge om du vil smøre noe på minipannekakene. (Nutella eller annet sjokoladepålegg er populært), eller du kan velge kun pannekake. Så trer du på spidd; pannekake, jordbær banan og gjentar til det ikke er mer plass igjen på spiddet.

Her er en link til flere lunsjboks tips:https://greatist.com/health/healthy-bento-box-ideas


I disse ferietider hender det at vi tar med oss maten i boks, ikke sant. På utflukt, til stranden eller picnic. Sjekk ut, og la deg inspirere!

Kos deg med lunsjen i dag, da. 
 

 

Alfabetbloggeren K – for Kaffe

En fredag midt i fellesferien…..er det noen som blogger da? Javisst, mange. Deriblant jeg.

Det råder kanskje en liten misforståelse av at jeg drikker massevis med kaffe. Men fullt så ille er det ikke. Jeg drikker max 2 om dagen. Gjerne en på morgenen, og kanskje en etter middag. Favoritten er caffe latte. Jeg drikker sjelden helt svart kaffe. Må ha litt melk og søtning oppi. Enkelte påstår at man ikke er helt voksen før man kan drikke helt svart kaffe. Greit for meg.

Har samtidig et gavetips til dere, som jeg forøvrig har vist på bloggen tidligere. Gavetips til en som liker kaffe:

Kjøp et gavekort til en kaffebutikk. Få med en pappkopp med lokk. Putt gavekortet oppi koppen. Sett på lokket og pynt det litt. Skriv en hyggelig beskjed utenpå koppen, og voila, gave klar!

Blir det for varmt, så er det bare å kose seg med en iskaffe!

Liten fredagsklem fra meg.

Alfabetbloggeren – F – Fyr var det her!

Grilling, folkens! Grilling!

Enkelte blir helt “grillomane” i løpet av sommersesongen. Kan kanskje ha noe med at man lengter så veldig etter sommerlige ting i løpet av mørketid og hufseleg vær. Så i dag blir det rett og slett tips til en grillmeny. En to-retters med hovedrett og dessert.

Du kan lage hovedretten på to måter: Enten grille hele kyllingbryst eller kalkunfilet penslet med olje og presset frisk sitron, krydret med salt, pepper og frisk timian.

Eller så kan du dele kyllingfilet eller kalkunfilet i passe biter og tre på et grillspidd sammen med sammenrullede skiver av sitron, annenhver sitronskive og kylling/kalkunbit. Når de er tredd ferdig på grillspiddet, så pensles de med olje og krydres med salt, pepper og frisk timian.

 Bilder: Pinterest
Tips til tilbehør er å forhåndskoke poteter for deretter å vende dem i litt olje eller smeltet smør pluss salt, pepper og friske urter – gjerne rosmarin. Så griller du dem, enten tredd på spidd, eller separat sammen med at kylling/kalkun griller også.

Du kan ha en frisk salat til, og så var middagen klar.

Så var det desserten.


Til desserten bruker du stenfrukt, fortrinnsvis fersken og/eller nektariner. Fjern stenene og del dem i to. Sprinkle over bittelitt honning og bittelitt olje. Grilles til de ser grillet ut, og er gjennomvarme/gjennomstekte. Når de er ferdig stekt, så strør du litt grovt havsalt over dem. Serveres med vaniljeis.

Det er så godt, så godt!